Hoy 26 de enero celebramos, a nivel internacional, el día de la educación ambiental. Y aprovecho esta efeméride para compartir con vosotros el artículo titulado «Nurturing Sustainable Consumption: Social Learning and Behavioral Change Fostered by Grassroots Food Initiatives in Galicia, Spain«, que publicamos recientemente en la revista Sustainability, y en el que analizamos cómo las iniciativas alimentarias de base en Galicia están ayudando a muchas personas a consumir de forma más sostenible en su día a día.
Este trabajo es fruto de mi tesis doctoral sobre las cooperativas y grupos de consumo en Galicia. Un estudio en el que exploré, de manera holísitica, el impacto de estas iniciativas de consumo en la promoción de estilos de vida verde y cómo estas contribuyen a la promoción de sistemas de consumo más justos, solidarios y sostenible.
A través de un enfoque cualitativo, la investigación examina cómo la participación en estos grupos fomenta un aprendizaje social que impacta en los conocimientos, actitudes y comportamientos sostenibles de los ciudadanos. Los resultados sugieren que estas redes facilitan la transición hacia dietas bajas en carbono, el apoyo a la economía local y la adopción de estilos de vida más frugales. Sin embargo, el estudio también identifica obstáculos significativos, como las barreras culturales ligadas a la tradición gastronómica cárnica y la presión del tiempo en la vida moderna.
Lo que hace especialmente potentes a estas iniciativas es que el aprendizaje ocurre a través de la práctica cotidiana: compartir alimentos, tomar decisiones colectivas y reflexionar en común. Este tipo de aprendizaje social y práctico suele ir más allá de la alimentación, influyendo en otros aspectos de la vida diaria como el uso de la energía, la movilidad o un consumo más consciente en general.
Aunque los hábitos y la falta de tiempo pueden dificultar el cambio, nuestros resultados sugieren que las iniciativas alimentarias de base pueden actuar como verdaderos catalizadores de estilos de vida sostenibles y de una transformación más amplia del sistema alimentario.
La IA ha hecho un vídeo que resume el contenido principal del artículo, y que podéis ver en:
Podéis acceder de manera directa al artículo en el siguiente enlace:
Lema-Blanco, I., & García-Mira, R. (2025). Nurturing Sustainable Consumption: Social Learning and Behavioral Change Fostered by Grassroots Food Initiatives in Galicia, Spain. Sustainability, 17(22), 10372. https://doi.org/10.3390/su172210372
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